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L’activité de Hammami Keli Green s’organise autour de trois grands métiers : la tomate séchée, l’artichaut et les fruits et légumes frais.
Nous intervenons principalement dans la première transformation. Notre métier consiste à recevoir la matière première agricole, la sélectionner, la préparer, la transformer lorsque cela est nécessaire, la conditionner et organiser son expédition selon les exigences de nos clients professionnels.
Nous travaillons essentiellement en B2B, notamment avec des industriels agroalimentaires, importateurs, grossistes, distributeurs et opérateurs spécialisés dans les fruits et légumes.
La tomate séchée constitue l’un des principaux savoir-faire de Hammami Keli Green.
Nous disposons d’une organisation et d’un espace de séchage dédiés permettant de gérer les différentes étapes de production.
La matière première est sélectionnée avant de passer par différentes opérations de :
Nous travaillons principalement trois grandes catégories.
La tomate longue représente une part importante de notre activité de séchage.
Elle est sélectionnée en fonction de critères de qualité, de maturité et de caractéristiques adaptées au processus de séchage.
Après séchage, les tomates sont triées afin d’obtenir différentes sélections correspondant aux cahiers des charges des clients.
Nous travaillons également la tomate ronde, depuis sa réception à l’état frais jusqu’à son séchage et son conditionnement.
Comme pour la tomate longue, différentes sélections peuvent être réalisées selon les caractéristiques recherchées par le client.
Hammami Keli Green développe également son activité autour de la tomate cerise séchée.
Il s’agit d’un produit à forte identité méditerranéenne qui nécessite une sélection rigoureuse de la matière première et une maîtrise particulière du processus de séchage.
L’artichaut constitue le deuxième grand axe de développement de Hammami Keli Green.
Notre activité se divise en deux catégories principales : l’artichaut frais et l’artichaut de première transformation en saumure.
Nous sélectionnons et préparons des artichauts frais destinés au marché du frais, notamment pour les grossistes, importateurs, distributeurs et circuits de grande distribution.
Le produit peut être sélectionné et calibré selon les besoins du client avant son conditionnement et son expédition.
L’objectif est de conserver au maximum les qualités naturelles du produit : fraîcheur, fermeté, aspect, couleur et régularité du calibre.
Ces artichauts sont notamment destinés à être commercialisés directement sur les étalages des marchés et supermarchés européens.
Hammami Keli Green réalise également la première transformation de l’artichaut.
Les artichauts frais sont préparés afin d’obtenir différentes découpes et différents calibres selon les besoins de l’industrie agroalimentaire.
Notre gamme peut notamment comprendre :
avec différentes dimensions et différents calibres selon le cahier des charges du client.
Après préparation, les produits sont placés en saumure afin d’être conservés et transportés vers les clients qui pourront ensuite poursuivre leur transformation ou leur conditionnement.
Notre rôle est donc celui d’un partenaire de première transformation, capable d’adapter le produit aux spécifications techniques du client.
Hammami Keli Green développe parallèlement une activité importante dans les fruits et légumes frais.
La Tunisie possède une production agricole diversifiée et une saisonnalité permettant de proposer différentes références au cours de l’année.
Selon les saisons, les récoltes et les demandes de nos partenaires, nous pouvons notamment travailler :
auberginesfenouilstomatesartichautspastèquesmelonspêchesabricots
ainsi que d’autres fruits et légumes frais disponibles en Tunisie.
Notre objectif n’est pas de limiter notre entreprise à quelques références.
Nous souhaitons progressivement développer HKG comme un partenaire d’approvisionnement en produits agricoles tunisiens, capable d’identifier, sélectionner, préparer, conditionner et exporter différentes productions en fonction des besoins du marché.
